DANIEL 绞肉机
基于欧盟食品机械标准的落地式绞肉机。GG241 系列产能 800 kg/h，支持 E32 / B98 切割系统，可选去筋膜装置。
GG241 系列 — 关键参数
| 项目 | 数值 |
|---|---|
| 电压 / 功率 | 3P 380V 50Hz / 3.0 kW |
| 料斗容量 | 70 L |
| 产能 | 800 kg/h |
| 净重 | 180 kg |
| 外形尺寸 (mm) | 580 × 930 × 1100（高 1040） |
切割系统：E32 与 B98
GG241 标准配置采用 B98 五件式刀组（可选三件式）；E32 作为可选切割系统提供。B98 刀组用锋利圆盘刀切割肉中结缔组织（筋膜），改善口感质地。
去筋膜装置（B98）
绞制过程中，部分筋膜未被充分切断，可能进入产品，或在端板与刀片间卡住，使肉温升高、成形变差。操作员常为了强行切断而过度拧紧锁紧环——结果反而加速刀片与端板磨损。B98 去筋膜装置收集未切断的筋膜与骨屑，将其与产品分离，并通过中心管排出（流量可调）。仅适配 B98 系列绞肉机。
常见问题
E32 与 B98 切割系统有什么区别？
B98 是标准五件式刀组（可选三件式），主打切断筋膜；E32 是可选切割系统。两者均适配 GG241 系列。
去筋膜装置有什么用？
它将未切断的筋膜与骨屑从肉馅中分离，保护产品质量，并减少因过度拧紧造成的刀组磨损。
GG241 能绞冻肉吗？
可以——可处理鲜肉或不低于 −4 °C 的冻肉，绞制过程温升低。